Caviar con «blinis» y crema agria

CYBARIUS

Caviar con «blinis» y crema agria
Ingredientes:
1 Lata de caviar (o sucedáneo)
hielo, y 125 cc de crema agria Por los «blinis»:
170 g de harina de trigo
50 g de harina de sarraceno (se puede sustituir por salvado)
10 g de levadura prensada de panadería 3 huevos, 75 g de mantequilla
1/4l de litro de leche, una pizca de sal 10 g más de mantequilla paro engrosar

Disponer las harinas en el centro de un cuen¬to formando un volcán y en su interior dispo¬ner la levadura diluida con la leche templada, la sal, y las yemas de huevo; trabajar enérgi¬camente con las varillas. Tapar y dejar repo¬sar durante 20 minutos hasta que la masa do¬ble su volumen. Derretir la mantequilla y aña¬dirla a la pasta. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la pasta cuidadosamente. Untar una sartén con mantequilla y calentarla en el fuego; verter en ella un cucharón peque¬ño de pasta y dejarlo cocer por un lado. Dar¬le la vuelta con una espátula y cocer por el otro lado. Reservar calientes. Servir el tarro de caviar sobre hielo en un cuenco y disponer alrededor los «blinis» rociados con la crema agria.

Los blinis son unas tortitas de origen ruso que se sirven con cualquier pescado.
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Esta receta esta puesta por mi en otras dos webs, espero que nadie me diga el copypaste, gracias. Wink

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