silla de ternera

bruji · Publicado: Dom Nov 26, 2006 4:38 pm **Asunto**: silla de ternera

INGREDIENTES

CHULETAS DE TERNERA
CEBOLLA
AJO
SAL
VINO O COÑAC
CALDO DE CARNE
ACEITE
CANTIDADES
8 CHULETAS PERO EN UN SOLO TROZO
1 CABOLLA
6 AJOS
1 VASO DE VINO O COÑAC
2 VASOS DE CALDO DE CARNE
2 CUCHARADAS DE ACEITE

ELABORACION

Si sois manitas podéis deshuesar vosotros las chuletas sino mejor mandarlo al carnicero. Los huesos que no los tiren
24 horas antes se sazonan las chuletas, con un majado que se habrá hecho con el ajo y sal, para ello se pone el ajo y la sal en un mortero
Y la pasta resultante se pone sobre las chuletas; ponerlas en una fuente
Picar la cebolla (esto al gusto o bien en aros o si queréis al final podéis
Pasarlo por el pasapurés) añadir el aceite y meterlo al horno (previamente precalentado a máxima potencia) dejáis que se dore un poco, y añadís
El vaso de caldo de carne y vaso de vino o coñac, reservando el otro vaso de carne para mas adelante aproximadamente hacia la mitad de la cocción ; esto tiene que estar en el horno según os guste la carne de hecha A veces con dos horas es suficiente tres horas suele quedar pasadita
Esto se puede acompañar con verduras o bolitas de puré de patata
CALDO DE CARNE
se hace con un esqueleto de pollo y trozo de carne de puchero, cebolla, zanahoria y ajo puerro

LOS HUESOS DE LAS CHULETAS
Si los atáis en forma de corona y los metéis en el horno os queda con una
Forma muy bonita luego podéis ponerle corona de papel en la terminación, sirviendo la carne en medio es una forma fashion para una cena 10
espero que os guste Very Happy