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IV Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas en Llanes
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Las IV Jornadas Gastronómicas
de la Fabada, Fabes y Verdinas que organiza en Ayuntamiento de Llanes en
colaboración con la Consejería de Turismo y con la Asociación Llanisca de
Restaurantes (Allares) tendrá lugar del 14 al 16 y del 21 al 23 de octubre.
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Enviado por lety el Jueves, 13 octubre a las 12:46:07 (1929 Lecturas)
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El queso Gamonéu del valle empieza a comercializarse con Denominación de Origen
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Han pasado casi dos años desde
que el queso de Gamonéu consiguiera la Denominación de Origen provisional y
muchos más desde que comenzara a hablarse de esta posibilidad. Ahora, el
objetivo se ha cumplido. Los queseros que elaboran este producto ya pueden
comercializar sus piezas con el aval de la Denominación. Ayer, se presentaban en
Oviedo las contraetiquetas de esta distinción, que permitirán que el consumidor
identifique al verdadero Gamonéu en los comercios.
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Enviado por lety el Sábado, 04 junio a las 15:22:08 (2029 Lecturas)
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Los hosteleros temen por la continuidad de las jornadas de les llámpares
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La exigencia del Principado de
que los hosteleros pidan facturas legalizadas a los 'llampareros' se dejó notar
en las XVIII Jornadas Gastronómicas de la Llámpara de Quintes y Quintueles,
celebradas el pasado fin de semana. A pesar de que el Gobierno regional concedió
una tregua para celebrar esta actividad, el temor estaba ahí, y los hosteleros
no consiguieron abastecer la demanda.
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Enviado por lety el Martes, 24 mayo a las 15:33:34 (1890 Lecturas)
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Agrandes rasgos, puede hablarse
de la cocina española fundamental agrupada en tres grandes bloques, de Norte a
Sur: la cocina de los cocidos, la de los asados y la de las fritangas. La cocina
de los cocidos corresponde, ideológicamente, a algo menos del territorio que don
Claudio Sánchez Albornoz denominaba de «cristianos viejos»: gentes duras y
leales, que se mantenían en la fe de sus mayores, comían cerdo salvo en la época
en que la Santa Madre Iglesia vedaba la carne (y si no había otra cosa que
llevarse a la boca, también en esa época), bebían vino como los legionarios
romanos y los monjes, hablaban latín y no tenían ninguna duda ni tolerancia
hacia su enemigo, el moro infiel y circunciso. Aunque la España de los
cristianos viejos llega hasta la gran frontera del Duero, a la que llegó muy
tempranamente nuestro rey Alfonso I (un monarca en verdad expeditivo), no toda
esta parte de España es de cocidos, sino que en la Meseta, más allá de los
«montes firmísimos» a los que se refería el obispo Pelayo, predominan los
asados; y los asados están bien, pero a la larga cansan y dan lugar a una
gastronomía bastante seca, en tanto que la de los cocidos es, además de
sustanciosa, jugosa y húmeda, como corresponde a la tierra en que se da.
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Enviado por lety el Martes, 10 mayo a las 13:05:18 (2646 Lecturas)
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Asturias es un paraíso gastronómico que conserva sus raíces culinarias
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José Luis Barrena, crítico
gastronómico, viajero y figura polifacética en el mundo de la gastronomía,
impartió ayer en Oviedo un seminario para la marca Mesas de Asturias, organizado
por la Sociedad Regional de Turismo, en el que analizó, secuencia a secuencia,
el panorama gastronómico a través de escenas de películas en las que la comida
cobra un papel relevante. El título de la conferencia, «¿Comemos de cine?» es el
mismo que llevará el nuevo libro que editará Barrena.
-¿En Asturias se come de
cine?
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Enviado por lety el Miércoles, 20 abril a las 00:33:11 (2901 Lecturas)
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