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IV Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas en Llanes
Gastronomía

Las IV Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas que organiza en Ayuntamiento de Llanes en colaboración con la Consejería de Turismo y con la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares) tendrá lugar del 14 al 16 y del 21 al 23 de octubre.

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Enviado por lety el Jueves, 13 octubre a las 12:46:07 (1815 Lecturas)
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El queso Gamonéu del valle empieza a comercializarse con Denominación de Origen
Gastronomía

Han pasado casi dos años desde que el queso de Gamonéu consiguiera la Denominación de Origen provisional y muchos más desde que comenzara a hablarse de esta posibilidad. Ahora, el objetivo se ha cumplido. Los queseros que elaboran este producto ya pueden comercializar sus piezas con el aval de la Denominación. Ayer, se presentaban en Oviedo las contraetiquetas de esta distinción, que permitirán que el consumidor identifique al verdadero Gamonéu en los comercios.

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Enviado por lety el Sábado, 04 junio a las 15:22:08 (1880 Lecturas)
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Los hosteleros temen por la continuidad de las jornadas de les llámpares
Gastronomía

La exigencia del Principado de que los hosteleros pidan facturas legalizadas a los 'llampareros' se dejó notar en las XVIII Jornadas Gastronómicas de la Llámpara de Quintes y Quintueles, celebradas el pasado fin de semana. A pesar de que el Gobierno regional concedió una tregua para celebrar esta actividad, el temor estaba ahí, y los hosteleros no consiguieron abastecer la demanda.

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Enviado por lety el Martes, 24 mayo a las 15:33:34 (1770 Lecturas)
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Cocina de cuchara
Gastronomía

Agrandes rasgos, puede hablarse de la cocina española fundamental agrupada en tres grandes bloques, de Norte a Sur: la cocina de los cocidos, la de los asados y la de las fritangas. La cocina de los cocidos corresponde, ideológicamente, a algo menos del territorio que don Claudio Sánchez Albornoz denominaba de «cristianos viejos»: gentes duras y leales, que se mantenían en la fe de sus mayores, comían cerdo salvo en la época en que la Santa Madre Iglesia vedaba la carne (y si no había otra cosa que llevarse a la boca, también en esa época), bebían vino como los legionarios romanos y los monjes, hablaban latín y no tenían ninguna duda ni tolerancia hacia su enemigo, el moro infiel y circunciso. Aunque la España de los cristianos viejos llega hasta la gran frontera del Duero, a la que llegó muy tempranamente nuestro rey Alfonso I (un monarca en verdad expeditivo), no toda esta parte de España es de cocidos, sino que en la Meseta, más allá de los «montes firmísimos» a los que se refería el obispo Pelayo, predominan los asados; y los asados están bien, pero a la larga cansan y dan lugar a una gastronomía bastante seca, en tanto que la de los cocidos es, además de sustanciosa, jugosa y húmeda, como corresponde a la tierra en que se da.

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Enviado por lety el Martes, 10 mayo a las 13:05:18 (2519 Lecturas)
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Asturias es un paraíso gastronómico que conserva sus raíces culinarias
Gastronomía

José Luis Barrena, crítico gastronómico, viajero y figura polifacética en el mundo de la gastronomía, impartió ayer en Oviedo un seminario para la marca Mesas de Asturias, organizado por la Sociedad Regional de Turismo, en el que analizó, secuencia a secuencia, el panorama gastronómico a través de escenas de películas en las que la comida cobra un papel relevante. El título de la conferencia, «¿Comemos de cine?» es el mismo que llevará el nuevo libro que editará Barrena.

-¿En Asturias se come de cine?

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Enviado por lety el Miércoles, 20 abril a las 00:33:11 (2767 Lecturas)
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